Reseña: Amor Perfecto de Astrid Medina – ¿Pura serotonina?

Demoró más de lo esperado porque se equivocaron de ubicación y me lo dieron un sábado en la tarde con un clima casi lluvioso. Estando sellado ya se sentía su aura, hasta el momento dulce. Vino en granos, ya que de esta forma puedo disfrutar del proceso placentero y artesanal de molerlo, olerlo y realmente disfrutar del presente.

Ficha Técnica del Café Astrid Medina

El proceso: Molino manual y música de Mega Man X

Aparentemente recomiendan usar métodos de filtrado como la V60 o la Chemex; supuestamente la prensa francesa resalta el cuerpo y el chocolate, pero como a mí me interesa hacer espresso, long black y capuchino, lo hago con una máquina de espresso sencilla y su típica vaporizadora, mientras escucho unos OST de Mega Man X.

Bueno, lo primero fue fabricar un espresso doble. Abrí la bolsa, disfruté el aroma y procedí a hacer una molienda fina poniendo los granos en mi molinito Amber Stylo, muy recomendado por cierto ya que es práctico, tienes control de la molienda y, si tienes tiempo, te da la sensación de que estás haciendo algo; te hace disfrutar el proceso de diluir en polvo los granos.

Mi método: El Long Black casero

Llené el filtro de la máquina de espresso hasta la marca de 2 y en la jarra llené el agua por encima del 2P, para tener material para vaporizar una porción separada de agua, ya que me da pereza hervirla de forma normal :v.

Activé mi máquina de espresso, esperé a que el líquido llegara a 2P y enseguida vaporicé el agua que tenía aparte. Luego vertí el espresso en la taza y creé el long black de forma sencilla.

Nota técnica: Recuerda que si pusiste en el filtro la cantidad de 2 pero colocas más agua, puedes caer en el error de sobre-extraer el sabor y este va a ponerse amargo, maderoso, y esto obviamente nos va a dañar el sabor de la panelita y el limón que buscamos.

Un pequeño consejo: antes de probar el café, acerca la nariz a la taza y trata de saber cuál es el aroma que desprende.

Notas de cata: Panela, limón y nostalgia

Bueno, puedo decirte que efectivamente a panelita sí huele esta belleza. El cuerpo del café es medio tirando a ligero, probablemente por la cantidad de agua que le puse. Acidito sí es, está muy chévere la verdad; claro, no tan ácido como el limón, es una acidez bastante agradable y sobre todo equilibrada. Me recuerda a mis inicios cuando dejé de tomar tinto del Sello Rojo y empecé a probar café de especialidad en las cafeterías.

Perfil Sensorial Detectado

Es un café muy amigable, es bien suave; el amargo, que no es fuerte ni de larga duración, se siente ya por el final. Probé después con un capuchino otro día, haciéndolo muy similar al long black pero, obvio, en vez de agua, con leche :v.

El efecto “Amor Perfecto”: Serotonina pura

Bueno, algo a destacar es que es impresionante, pero el placer o la habituación no se pierde tras cada sorbo. El olor y la textura es una experiencia muy placentera para el paladar, incluso después de comerme mi pancito el sabor y la sensación perdura. Es realmente agradable, es una experiencia que te acompaña posteriormente a tu desayuno.

Y bueno, para rematar, es como si le inyectaran algo sospechosamente adicional a los granos, que uno siente la serotonina después de tomarlo. La química de este café hace honor a su nombre; a diferencia del típico café del Ara que te genera ese nerviosismo o acelere, esto es más cercano a un té, o puede ser la auto-sugestión del marketing xD.

Veredicto final: ¿Azúcar? ¡Ni se te ocurra!

Si eres de los que le pone azúcar o stevia al café, no te lo recomiendo; obviamente no vas a disfrutar de su complejidad. Se lo di a probar a alguien cercano y me dijo que sabía feo xD, que le faltaba azúcar.

Este café es simplemente una obra de arte de la ingeniería cafetera colombiana.